Полезные и лечебные свойства

В сравнении с репчатым луком порей богаче каротином, витаминами С и В, а также солями калия. Питательная ценность порея опреде­ляется богатым содержанием бел­ков, Сахаров, клетчатки, витаминов, минеральных солей. Благотворен для желудка, печени и желчного пузыря.

Обладает мочегонным действием и целебен при многих заболеваниях: камнях в почках, ревматизме, отло­жении солей, ожирении.

Отварной и слегка под­жаренный на сливочном масле, порей вполне за­менит цветную капусту. А приправленный майо­незом или соусом будет прекрасным гарниром для всех мясных и рыб­ных блюд.

Благодаря высокому со­держанию солей калия (до 250 мг на 100 г сырой массы) этот овощ спо­собствует активизации обмена веществ. Вот по­чему его рекомендуют включать в рацион лю­дям, страдающим из­лишним весом.

Порей можно выращи­вать и посевом семян в грунт. Высевают его в конце октября. Почву подбирают плодородную и легкую. Подзимние по­севы присыпают тор­фом.

Если почва в ящиках до­статочно плодородна, то уход за рассадой сво­дится в основном к обильным поливам (но постоянное переувлаж­нение недопустимо).

Температурный режим при выращивании расса­ды. до появления всходов +20-22 °С, а позже днем +17-20 °С, ночью +8-14 "С.

Поливать теплой водой. Чтобы растения излиш­не не вытягивались, не­обходимо частое провет­ривание.

Еще одно достоинство порея, отличаю­щее его от других луков, невысокое содержание эфирных масел, что важ­но при диетическом питании.