Агротехника

Вызревает шалот раньше репчатого лука, поэтому его можно выращивать в зонах с коротким вегетационным перио­дом, где репчатому луку для созревания времени не достает.

Агротехника сходна с выращиванием репчатого лука в двулетней культуре. Шалот обладает способностью сильно ветвиться. В первый год из семян выра­щивается луковица, у которой под «чешуей-рубашкой» скрывается 4-5 не­больших долек-луковичек. Когда «ру­башка» подсыхает, гнездо распадается, и луковички оказываются «на свободе». На второй год их сажают в землю, и гнез­до разрастается снова, но теперь в нем окажутся уже десятки луковичек.

Высаживают в открытый грунт в середине апреля.

Посадочный материал предвари­тельно подготавливают Луковицы замачивают в воде с температурой +35-40 °С на 12-15 ч, затем обрезают их верхнюю часть (шейку). Для обеззараживания посадочный материал замачивают в 0,1%-ном растворе марганцовки. Луковицу делят на несколько час­тей режут по «глазкам». Из одной луковицы получается 3-8 посадочных единиц.

Высаживают в грунт плотно друг к другу по схеме: на расстоянии 5-10 см в рядке и 30 см между рядами. Расход лука 8-10 кг/м² в зависимо­сти от величины луковицы. После высадки грядки обильно поли­вают теплой водой +30-35 °С).

Шалот выращивают при темпера­туре +17-18 °С, продолжительность зависит от условий произрастания, в пленочных теплицах обычно 15-20 дней. При температуре ниже +17 °С и пониженной влажности по­чвы выгонка лука происходит значи­тельно медленнее. Посадки обильно поливают (10- 15 л/м²), при необходимости под­кармливают минеральными удобре­ниями. Первую подкормку делают при отрастании зелени на 3-5 см, вторую через неделю после пер­вой.

Уход и уборка

По мере надобности лук прорежива­ют (если в гнезде наблюдается более 3 шт.), удаляют по одной делянке, пока в гнезде не останется 1-2 луко­вицы. Делать это нужно осторожно, придерживая рукой намеченные для дальнейшего роста луковицы. Для защиты от луковой мухи грядки обильно посыпают золой. Шалот любит влагу и чистоту от сор­няков, поэтому необходимо регуляр­но пропалывать и рыхлить грядки. При засыхании и образовании свет­лых полос на верхушках листьев не­обходимо полить шалот раствором поваренной соли (1 стакан на 10 л воды).

Как только лист шалота начинает по­легать, полив прекращают После присыхания листьев нужно от­грести землю вокруг луковиц, чтобы они оказались на поверхности.

Лучшими предшествен­никами для лука-шалота являются фасоль, горох, морковь или картофель.

Под пленочными укры­тиями лук на перо выра­щивают, высаживая лу­ковицы диаметром 3—4 см на расстоянии 2— 3 см одна от другой, присыпая тонким слоем (1,5-2 см) перегноя или торфа.

Весь процесс удаления лишних луковиц постепен­ный по мере необходи­мости для кулинарных нужд. Обычно прорежи­вание начинают через 1,5 месяца после всходов, чтобы лук стал делиться и легко отделяпся от об­щей луковицы. Оставшие­ся луковицы к моменту уборки получаются очень крупные.

Лук-шалот можно вы­саживать осенью, как озимый чеснок. Тогда он готов к уборке на 10- 15 дней раньше, чем при весенней посадке.

Затем луковицы выкапывают и остав­ляют просушиваться на грядке. До­сушивают под навесом. Когда весь лист высыхает, вяжутся вязанки-косы. В таком виде лук отлично хранится при комнатной температуре до весны.