Агротехника

Лучше всего порей растет на богатых, хорошо удобренных землях, но может давать неплохой урожай на суглинистых и песчаных почвах, если они хорошо увлажнены. Отзывчив на азотное удоб­рение.

Если почвы бедные, нужно удобрить их органическими и минеральными удоб­рениями: внести 3-4 кг навоза (компоста) и 130 г минеральных удобрений на 1 м ² (60 г суперфосфата, 30 г калийной соли и 40 г мочевины).

Рассада

Порей требует продолжительного пе­риода вегетации (6-7 месяцев), так что в условиях средней полосы России его луч­ше выращивать через рассаду.

Время посева выбирают в зависимо­сти от сроков уборки урожая. Чтобы по­лучить урожай в сентябре - октябре, се­мена высевают в последней декаде марта.

Перед посевом семена сутки замачи­вают в воде при температуре около 20 °С, затем подсушивают до сыпуче­го состояния.

Рассаду высеивают в невысокие ящи­ки, заполненные питательной смесью для выращивания рассады, из дерно­вой или компостной земли с добав­лением равных частей перегноя и ни­зинного торфа. Если выращивают на торфе, то на 5 кг увлажненной смеси добавляют 250 г доломитовой муки, 50 г двойного суперфосфата, 30 г мо­чевины, 40 г сернокислого калия и микроэлементы.

Почву слегка утрамбовывают, обиль­но поливают и затем высевают семе­на из расчета 1-1,5 г семян на ящик. Семена высевают сплошным посе­вом или строчным способом. В по­следнем случае бороздки засыпают небольшим слоем песка (0,5 см) и прикрывают легкой почвой без ко­мьев. Затем поверхность питательно­го грунта в ящиках слегка утрамбовы­вают, накрывают пленкой и держат при температуре +22-25 °С.

Первую неделю ящики с рассадой держат в комнате, а как только начнут появляться первые всходы-петельки, ящики переносят под любые пленоч­ные укрытия (теплички, тоннели), в парники или на балкон.

Высаживают рассаду в грунт 5-15 мая. Похолодания или даже небольшие заморозки для порея не страшны.

Высадка и уход

Наилучший возраст рассады для вы­садки в открытый грунт 60-70 дней. Слабые, отстающие в росте растения при посадке бракуют, поскольку они часто гибнут.

Сажают порей по двухстрочной схе­ме: 25-30 см между строчками, 60- 70 см между лентами и 8 см между растениями. Можно сажать и по одно­строчной схеме: 30 см между рядами и 8-10 см между растениями в ряду.

Иногда растения в ряду сажают и гуще, затем прореживают, используя молодые растения в пищу начиная с пер­вых чисел июля.

Уход за растениями заключается в рыхлении междурядий, удалении сорняков, поливах.

Необходимо регулярно проводить рыхление почвы и окучивание (2- 3 раза за лето).

Растения порея хорошо переносят пересадку, од­нако перед высадкой рас­саду необходимо зака­лить. вынести ящики из-под пленочных укры­тий, полить и оставить на 2-3 суток на откры­том воздухе, лучше в за­щищенном от ветра и прямых солнечных лучей месте.

Порей хорошо развивает­ся на многих типах почв, но он требователен к их плодородию и исключи­тельно отзывчив на орга­нические удобрения. Вносят их под предшес­твующую культуру. Лучше всего порей са­жать на участке, где ра­нее росли огурцы, капуста или бобовые.

Минеральные удобрения предпочтительнее вно­сить весной, их дозы за­висят от плодородия поч­вы на участке. На хорошо окультурен­ных дерново-подзолистых почвах вносят, азота 7-8 г, фосфора 10 г, калия 12-15 г на 1 м².

В засуху рост лука при­останавливается, но он быстро возобновляется при обильном поливе.

Порей светолюбив и не выносит затенения. На огороде порей можно выращивать в совмещен­ных посадках между рядками редиса, свеклы, салата и даже огурца.

Для получения нежной, отбеленной ножки лук нужно окучивать.

Лук-порей мало поража­ется вредителями и бо­лезнями, и для защиты растений зачастую до­статочно обойтись про­филактическими мерами: соблюдением севооборо­та, проведением посева в ранние сроки, своевре­менным уничтожением сорняков. Основные вре­дители - табачный трипе и луковая муха.

Практикуют мульчирование при­сыпание поверхности посадок тор­фом, измельченной сухой соломой или ботвой растений. Это способству­ет сохранению влаги и в то же время не дает развиваться сорнякам. Первую подкормку проводят в фазе 5-6-го настоящего листа, когда акти­визируется рост растений и начина­ется формирование ложного стебля (20 г азотных удобрений и 20 г калий­ной селитры на 1 м²). Вторую через месяц. Растения, оставляемые под зиму, в конце лета подкармливают еще раз фосфорно-калийными удоб­рениями.

Порей на редкость зимостоек. Расте­ния, особенно мелкие, можно остав­лять в грунте на зиму. Они хорошо пе­резимуют под снегом, ранней весной тронутся в рост и дадут витаминный продукт, когда еще нет никакой дру­гой зелени. Для лучшей перезимовки растения надо окучить землей или засыпать торфом, защитить хвойным лапником.

В холодные зимы лук-порей хранят в подвале, где его прикапывают пес­ком. Подойдут для этого и пустые кот­лованы парников, там порей уклады­вают рядами и засыпают землей или песком. Перед прикопкой листья по­рея обрезают примерно на % длины. Перезимовавшие в грунте растения летом образуют стрелку, зацветают и дают семена. На семена используют также растения, прикопанные в хра­нилище или траншее. В грунт выса­живают ранней весной.

УБОРКА И ХРАНЕНИЕ

Убирают лук-порей по мере необходимости до глубокой осени. У со­бранных растений удаляют поврежденные и грязные листья, подре­зают корни до 1 см длины и листья примерно на одну треть. В таком виде растения хранят в холодильнике, упаковав в полиэтиленовую пленку. При этом растения перед упаковкой лучше охладить, чтобы избежать активного начального испарения влаги. Хранят порей в свежем виде также в подвалах, прикопанным в песке. Оптимальная температура хранения +2 °С.

Непродолжительное время порей можно хранить на балконе: укры­тые растения выдерживают морозы до -5 °С.